분식집 ? 노노 중국집 !

보통 시장통 골목 가게란 게 다 거기서 거기일 법 한데, 이 집은 제대로다.
맛이 좋으니 판매량이 많고 ,판매량이 많으니 회전률이 높고 ,
회전률이 높으니 대량구매 + 대량조리가 가능하고 ,
대량구매 조리가 가능하니 박리다매도 가능하고 가격도 싸지고 재료구매비도 싸지고
금방 조리되니 신선하고 맛좋고
장점이 한 두가지가 아니다.
상가 안의 두 블럭을 하나의 가게가 쓰는데, 한 블럭은 통째로 조리실이고 다른 한 블럭은 모두 다 손님 테이블이다.
종업원은 무려 6~7명.
한 블럭짜리 구멍가게가 2~3명 수준인 걸 보면 매출도 어마어마할 듯 하다.